Gemarineerde paddenstoelen

 6-10 pers.

• 1 kg kleine kastanje champignons

• 5 sjalotten gesnipperd

• 2 tenen knoflook

• 1 verse rode peper

• 1 dl balsamico azijn

• 1/2 dl olijfolie

• zout en peper

• 1schepje suiker

• 1/2 bos peterselie

• Verwarm de olijfolie in een pan.

• Fruit de gesnipperde ui en knoflook in de olie met een fijn gesneden pepertje.

• Blus af met de balsamico azijn en nog wat olie.

• Zet het vuur laag en laat de pan onder een deksel nog 20 min. sudderen.

• Maak het gerecht af met zout en peper een schepje suiker en de fijngesnipperde peterselie.