Grote garnalen in knoflooksaus

8 personen

• 200 g grote Noorse garnalen

• 200 g kleine Noorse garnalen

• 1 dl knoflookmayonaise

• 1 dl crème fraiche

• 2 el citroensap

• 1 bosje bieslook

• 200 g wortelrasp

• zout en peper

• Blancheer de wortelrasp heel kort in kokend water, doe over in een vergiet en spoel meteen onder heel koud water.

• Laat de wortelrasp goed uitlekken en dep droog met een keuken doek.

• Meng de mayonaise met de crème fraiche, citroensap en breng op smaak met peper en zout.

• Nu schep je de garnalen met de wortelrasp en de bieslook door het mayonaise mengsel.

• Serveer goed koud op een toast (of in uitgeholde limoentjes).